上世纪八十年代，海东市循化撒拉族自治县群众外出务工创业，依托成熟的“兰州拉面”市场口碑闯荡全国，借势发展、抱团经营，走出了一条劳务增收的特色路子，这一“借名发展”模式延续长达四十余年。今年以来，天津、江苏等地大批循化籍拉面经营户主动摘下“兰州拉面”旧招牌、更换“青海拉面”专属门头，标志着循化拉面产业正式告别长期品牌错位发展局面，迎来从“借名生存”到“实名自强”的历史性品牌迭代。

   这场深刻的品牌变革，推动了循化拉面产业全方位转型升级，实现从规模扩张向质量提升、从单一劳务输出向全链条发展、从个体散户经营向标准化品牌化运营的系统性跨越。目前，全县拉面从业人员超4万人，国内外布局门店突破6300家，年经营性收入超33亿元，拉面产业已成为带动群众稳就业、促增收、强致富的黄金支柱产业。

   长期以来，循化拉面人经营外地招牌的错位发展格局，造成品牌归属模糊、市场辨识度不高、行业议价能力偏弱等问题产生，同质化低价竞争现象突出，县域特色产业名片难以打响。随着“青海拉面”区域公用品牌统一塑造推广，循化县全面推进门店更名换新、形象统一、标准提质、服务规范等系列工作，让数万循化拉面从业者拥有了专属地域品牌标识。通过统一品牌形象、产品体系和服务标准，有效规范市场业态、规避无序内卷竞争，门店市场认可度、行业话语权显著提升，产业发展彻底扭转被动局面，实现质的跃升。

   以品牌正名为契机，循化县打破传统单一餐饮经营模式，创新推行“拉面经营店、特色农畜产品展销店、大美青海宣传店”三店合一融合发展模式，推动拉面门店从“卖一碗面”向“带一片产业、树一方品牌、传一地文化”转变。目前，全国已建成投用标准化品牌示范店46家，消费者在就餐之余，可直观选购循化线辣椒、花椒、牦牛肉等优质本土农特产品，有效拓宽县域特色农产品外销渠道。同时，依托全国庞大的拉面门店网络，反向带动县域种植养殖、粮油加工、调味辅料、包装耗材、冷链物流等配套产业协同发展，逐步构建起“省外门店拓市场、县域基地保供给、全链联动促增收”的良性产业格局。此外，持续深化拉面“四进”行动，品牌门店成功入驻18家高校、机关食堂，进一步拓宽品牌覆盖面、提升公众影响力。

   为夯实产业发展保障，循化县持续优化前后方联动服务体系，整合规范15个驻外服务机构，实行AB岗工作制，常态化下沉一线服务经营商户。创新推出“拉面贷”专属金融产品，组建移动金融服务队，前往深圳、广州、杭州、上海等拉面产业集中区域，开展跨省上门送贷、便民纾困服务，持续降低从业者创业经营成本。针对行业经营理念滞后、数字化管理不足、标准化技艺参差不齐等痛点，精准开展拉面技艺、品牌战略规划、数字化运营等专题培训9期，累计924名从业人员考取职业技能鉴定证书，从业者综合素养和专业能力全面提升，群众经营性、劳务性收入持续稳定增长，拉面产业稳就业、促增收的兜底支柱作用愈发凸显。

   品牌赋能更为产业国际化发展按下加速键，推动循化拉面从“个体零散出海”向“品牌化、规模化、标准化出海”的全新跨越。循化县开通从业者护照办理绿色通道，建立海外拉面人才储备库，持续拓展海外市场布局。目前，循化拉面已在沙特、马来西亚、坦桑尼亚等23个国家落地开设68家门店，摩洛哥品牌示范店即将投入运营。专属品牌的树立，大幅提升了海外市场辨识度、竞争力和文化传播力，一碗小小拉面已然成为展示循化特色风貌、传播撒拉族民俗文化的流动窗口，为县域对外开放、文旅融合、招商引资搭建起优质交流平台。

   循化县将持续抢抓“青海拉面”品牌升级重大机遇，聚焦品牌标准化、产业链条化、经营规范化、发展多元化持续发力，不断完善金融扶持、技能培育、产销对接、品牌推广全链条配套体系，稳步扩大国内外门店布局规模，深耕一二三产融合发展，持续放大拉面产业富民兴县综合效应，全力推动拉面产业从劳务经济标杆升级为县域高质量发展、和美乡村建设的核心动能。

  海东日报讯（记者 鲁亚娟）