“青稞酒是百年民族品牌，青稞酒产业是青海的特色优势产业”“保护护好青稞酒这个百年品牌，努力让青稞酒长‘青’”，推动青稞酒产业振兴，是海东市实施“乡村振兴”和“一优两高”战略的重要组成部分，对促进产业向绿色、高端、品牌、质量转型发展，建设全省重要的特色产业增长极具有重大意义。

一、发展现状

青稞酒是青海省百年民族品牌，同时作为海东在全省的优势产业之一，以“青稞香型”为特有标志，着力打造“中国白酒第十三大香型”，发展潜力巨大，前景广阔。海东市现有白酒生产企业24家，规上企业1家，规下企业23家；另有注册以生产酩馏酒为主的小作坊98户。2018年本地白酒销售2.2万吨，占全省白酒产品市场份额的90%以上，销售额达16.3亿元，占全省销售总额80%以上，地产白酒居于全省市场主导地位。但随着市场发展，白酒行业竞争日趋激烈，消费者对产品的要求越来越高，行业整体呈现大企业发展动力不足、小企业经营方式粗放、产品品质提升缓慢、品牌多而不精不优、产品定位模糊等问题，青稞酒产业振兴迫在眉睫。

二、存在问题

一是产能收缩，产品层次模糊。全市现批复白酒产能6.8万吨，实际年产量不足2.5万吨，产能负荷不足40%，产能整体利用率偏低。同时由于消费升级，在不缺产品的行业现状之下，具有独特价值才能赢得市场关注，青稞酒在特色、品质、亮点、文化共鸣及口感等方面仍缺特色，各产品价格分布又过于密集，存在“差三五块钱，有三五种产品”的现象，始终没有打造出极具市场竞争力的拳头产品，造成消费者对其产品信赖感下降。

二是市场竞争无序，管理缺乏纵深。互助县现有登记在册小微青稞白酒生产企业18户，总设计产能9550吨/年，2018年总产量594.96吨，除去停产、搬迁企业后，中位数平均产能为55.35吨/年。此类小微青稞白酒生产企业依托“互助”区域品牌，通过细分市场，也拥有一定的市场份额，但是产品质量良莠不齐，易造成消费市场口碑下降，冲击消费市场信心，可能引起消费市场对“互助青稞酒”生产工艺的质疑，造成负面舆论影响，影响互助酒厂主流产品销售销量，降低“互助”区域品牌公信度。

三是宣传策略缺乏市场共鸣。虽然在宣传青稞酒方面，对青稞含有的青稞β葡聚糖、麦绿素、γ氨基丁酸等的健康作用有一定的描述，但就其在产业发展、产业扶贫、产业带动等促进区域经济发展的重要作用方面宣传还不到位，对“青海”“互助”“高原”等区域性标识、地理特征缺乏宣传。

三、对策

一是加强统筹协调，强化政策扶持。坚持政府引领，以供给侧结构性改革为主线，深入推进《牦牛和青稞产业发展三年行动计划（2018—2020年）》，认真贯彻落实省委省政府《关于加快青海省青稞产业发展的实施意见》，加快出台《海东市青稞酒产业振兴计划》和《海东市青稞酒产业发展指导意见》，重点在融资体系、技术标准体系、品牌营销体系、技术科研体系上发力。积极建设省级、国家级青稞产业园，加快产业集聚和产业链延伸，整合优化资源配置，调整产业结构，形成大酒厂强势引领、小酒厂快速发展的产业格局，以特有产业为载体的产业园发展模式，力推青稞酒产业迈入中高端。设立市县两级青稞酒产业发展专项资金，持续推动青稞酒产业高质量发展。

二是强化市场监管，规范市场行为。面对小企业经营方式粗放，市场管理混乱等问题，建立专门的青稞酒行业监管体系，形成生产、加工、销售等全产业链可追溯、全覆盖监管。积极推动青稞酒行业协会发展，为产业发展建言献策。严格按照市场标准审核生产企业资质，建立和完善青稞酒生产企业食品安全信用档案，促进企业依法生产、诚信经营。打造政府、企业、行业协会、消费者共同参与的监督监管体系，实现市场透明化、规范化发展。

三是强化科技支撑，突出品牌价值。坚持创新驱动、消费驱动，以提高质量和效益为中心，弘扬青稞文化内涵，创新青稞酒特色，深化科研体制机制创新和人才队伍建设，进一步加强与省内外科研院所、高校的合作与联系，强化科技对产业的支撑作用，打造国家级工程技术研究中心。打造青稞酒产业“数字经济”。积极引进高技能人才，以打造重点产品、提升品牌影响力、建设标准化体系等为重点，强化专业技能培训，着重对青稞酒产业工匠的培养，推动产业创新发展。明确定位，以“互助”青稞酒为品牌特征，形成以目标为导向的产业特色化、清晰化发展模式，加快绿色产业链、绿色工厂、绿色园区创建工作，着力打造青海省级品牌，填补省内“国家品牌计划”空白，积极融入“国家品牌计划”。 　

四是剖析产品优势，明确产品定位。以消费升级为导向，以“高原文化，青稞种植”为内涵，重点突出青稞酒在健康方面的独特之处。以“青稞香型”为标志，以高原、青海、互助为地域标识，以古有八大作坊为支撑，以“一祖十贤”为历史追溯，做大青稞酒文化。加快申报非物质文化遗产，打造青稞酒之都。结合线上、线下、批发、零售，多渠道开展营销宣传活动，积极开展全国性的白酒评鉴活动，邀请消费者和专业人士开展酒类评选活动，打造大众喜爱、市场满意度高的拳头产品，重点宣传。

五是抓好宣传引导，提振消费信心。针对“勾兑”、“非粮酿酒”等社会负面舆论，利用新媒体及时做好辟谣澄清工作，提振消费信心，最大限度降低负面舆论对品牌信誉、销量、竞争力等造成的伤害。同时，利用物联网等技术建立长期溯源、质量监控系统建设，建立销售商、终端商、消费者建立“共利、共信、共心、共情、共享”的商业模式。